Receita de "Húngaros"

Se há bolachas que eu absolutamente adoro são os húngaros!

Há uns dias atrás o meu marido aventurou-se na cozinha para as fazer, em parceria com a nossa pequenita, e o resultado encontra-se mais abaixo.

Ficaram com o sabor tradicional dos húngaros? Não ficaram, mas ficaram tão boas e acabei por esquecer esse pormenor.

Bolo na caneca :)

No domingo passado, o meu marido fez o famoso bolo da caneca e eu coloquei a foto abaixo no instagram. Como várias pessoas me pediram a receita, resolvi colocá-la no blogue também :).

E sim, fica muito bom ;).

Basta juntar numa caneca:

- 2 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de leite;
- 2 colheres de sopa de óleo.

Depois, mexa tudo muito bem e leve ao microondas durante 3 minutos na potência máxima (1000 watts).

Por fim, e somente por uma questão decorativa, podem polvilhar com açúcar em pó ;).

Waffles em casa :)

Uma das minhas gulosices preferidas são waffles :). A dada altura comprei no LIDL uma máquina de os fazer, mas ainda não tinha tido oportunidade de experimentar.

No passado sábado fizemos a massa, experimentamos a máquina e o resultado foi ótimo!

Para quem gostar e tiver máquina, aqui fica a receita do Sapo Life style que foi a que usei :).

Ingredientes:

• Leite 500 ml
• Manteiga 100 g
• Farinha 250 g
• Ovo 3
• Açúcar em pó 150 g
• Sal q.b.

Preparação da massa:

1. Amornar o leite. Retirá-lo do lume e derreter nele a manteiga.
2. Deitar a farinha numa tigela e abrir-lhe uma cavidade para colocar os ovos, o açúcar e uma pitada de sal. 
3. Mexer com uma colher a partir do centro. Juntar aos poucos a mistura de leite e manteiga e bater bem a massa.
4. Aquecer bem a forma e deitar-lhe uma concha de massa, a qual deve ser bem espalhada. Fechar bem a forma e deixar cozer durante 5 minutos.
5. Retirar o waffle e colocá-lo sobre uma grelha para ganhar consistência estaladiça.

A cobertura.... é aquela que vocês quiserem ;).

Waffle com bola de gelado de morango e caramelo

Waffle com bola de gelado de morango, chocolate e canela.

Tarte de frango, chouriço e brócolos

Desde que mudamos de casa que quisemos também mudar alguns hábitos. Um deles passou por obrigarmo-nos a definir uma ementa de jantares semanal e esse processo de decisão prévia fez com que tivéssemos vontade de dar uso aos livros de culinária que temos por casa e, consequentemente, fossemos variando bastante nas refeições.

Assim sendo, uma das receitas que vos trago hoje é do livro de receitas das Leopoldina e, com ligeiras adaptações, é assim :):

Ingredientes:

• 2 bifes de frango com 120g cada
• Meio chouriço em cubinhos
• 250g de brócolos
• 1 cebola pequena picada
• 1 pacote de massa quebrada
• 2dl de natas
• 2 ovos
• sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Aquecer o forno a 160º;
2. Forrar a tarteira com papel vegetal e a massa quebrada;
3. Picar a massa com um garfo;
4. Numa frigideira, com um fio de azeite, juntar a cebola e o chouriço deixando cozinhar em lume médio;
5. Cortar os frango às tiras e juntá-lo na frigideira até ficar dourado;
6. Numa panela com água a ferver, escaldar os brócolos por 2 minutos;
7. Escorrer os brócolos e juntá-los ao restante preparado;
8. Colocar tudo na tarteira e cobrir com natas;
9. Levar ao forno até alourar.

"Baileys" em casa

Eu admito que não sou fã de licores ou sequer de bebidas alcoólicas no geral. Bebo vinho branco esporadicamente, uma sangria e pouco mais.

No entanto, para aqueles que forem apreciadores de bebidas licorosas  e de Baileys em particular, podem ficar aqui com uma receita caseira. O meu marido encontrou-a na internet, já não sei em que website, e resolveu experimentar. É óbvio que o original tem um sabor mais trabalhado, mais refinado, mas acreditem que este também fica muito bom (diz quem já provou este feito pelo meu marido).

Além disso, já pensaram que até pode ser uma prenda gira para oferecer? Num jantar em casa de amigos, num presente de casa nova... etc., etc. Basta caprichar na garrafa e já está ;).

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de Whisky
• 1 colher de chá de café solúvel (tipo nescafé)
• 1 colher de chá de chocolate em pó

Misturar tudo e deixar apurar durante alguns dias no frigorífico :).

PS: Já se sabe que quanto melhor for a matéria prima, melhor é o resultado, por isso se forem usar o pior uísque de sempre, é natural que o licor também possa sofrer, por isso aconselho uma qualidade média.

Quiche

Hoje é dia de receita :).

Desta vez, trago-vos uma quiche super saborosa que se faz num instantinho ;).

Lasanha de abóbora

E aqui está o último petisco feito pelo meu marido. É uma receita vegetariana deliciosa, que vos poderá ser muito útil quando aquele amigo vegetariano vai lá a casa e não sabemos o que fazer :).

A receita original saiu no P3, do Jornal Público, e foi partilhada pela blogger Ana Chaves, do Sweet Bigas :). No entanto, para facilitar o processo, aqui fica toda a informação :):

Ingredientes:

• 600 g de abóbora manteiga
• azeite q.b.
• 1 colher de chá de sementes de coentros
• sal e pimenta preta q.b.
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 600 g de tomate pelado em lata
• 250 g de água
• 150 g de espinafres baby
• parmesão ralado q.b.
• 9 folhas de lasanha seca (preferencialmente integral)
• 6 colheres de sopa de requeijão magro
• meio copo de leite magro
• sementes de girassol a gosto

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC;

2. Descasque a abóbora e corta-e em fatias finas com o formato de meia-lua e com 1 cm de espessura;

3. Disponha a abóbora num tabuleiro, previamente untado com um fio de azeite, polvilhe-a com as sementes de coentros moídas no almofariz, sal e pimenta preta e asse-a por cerca de 30 minutos ou até apresentar um tom dourado;

4. Descasque os dentes de alho e aloure-os por 3 minutos num tacho com um fio de azeite em lume médio. Adicione o vinagre balsâmico e o tomate, desfazendo-o com a ajuda de um garfo; 

5. Por fim, acrescente a água e deixe fervilhar entre 15 a 20 minutos, de forma a engrossar levemente o molho. Corrija os temperos se for necessário;

6. Forre a base de uma assadeira com um terço do molho de tomate. Junte uma camada de espinafres, uma camada de abóbora assada, parmesão ralado e uma camada de folhas de lasanha (sem que se sobreponham). Repita o processo mais duas vezes;

7. Numa pequena taça, misture o requeijão com o leite, tempere com sal e pimenta e verta por cima da lasanha;

8. Polvilhe com mais  parmesão ralado e com as sementes de girassol e leve ao forno por 40 minutos ou até estar bem dourada.

Estava uma delícia :)!

Natas

Há uns dias atrás o meu marido voltou a aventurar-se na docaria e fez natas!! :)

Ficaram com um aspeto um pouco tosco, mas o sabor era delicioso :D.

 

Ingredientes:

• 1 dl. de água;
• 300 gr. de açúcar;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 5 dl. de leite;
• 1 casca de limão;
• 7 gemas;
• 2 ovos inteiros;
• Massa folhada fresca (podem optar por fazê-la, mas nós compramos já feita)

Modo de Preparação:

1. Coloca-se o leite a ferver juntamente com uma casca de limão. Retira-se um pouco do leite e desfaz-se a farinha;
2. Batem-se as gemas e os ovos inteiros sem fazer espuma. 
3. Em seguida, adiciona-se o leite fervido (mexendo bem para não cozinhar os ovos) e o leite com a farinha dissolvida (retira-se antes a casca de limão);
4. Dentro de um tacho coloca-se o açúcar e a água e leva-se a ferver até obter o ponto pérola. Depois, adiciona-se ao preparado anterior e mexe-se;
5. Coloca-se o preparado em formas já com massa folhada, não enchendo demasiado (se o recheio entornar na cozedura este não irá ficar cozinhado mas sim crú);
6. Por fim, vão ao forno quente ( 250ºC ) durante cerca de 25 minutos. 
7. Devem desenformar-se logo à saída do forno.

PS: A receita original foi vista aqui.

Hamburguer à moda da casa...

.... da minha casa :D

• Hambúrguer de vaca(feito em casa)
• Cebola caramelizada
• Queijo brie
• Alface

Que delícia :D!

Salame de chocolate e manteiga de amendoim

Hoje trago-vos o verdadeiro pecado :). O meu marido fez um salame de chocolate para o Natal e, com uns extras que não são muito típicos da receita normal, fez uma verdadeira delícia.

Aliás, para este nome ser mesmo real, deveria ser: Salame de chocolate com manteiga de amendoim, sultanas e amendoim ;)!

Ingredientes:

Tarte de chocolate

Este fim de semana o meu marido resolveu por mãos à massa e fez uma tarte de chocolate que viu no site da vaqueiro (ver aqui). Posso garantir-vos que estava absolutamente deliciosa... que pecado!

Como teve ligeiras alterações, aqui fica como ele fez :).

Ingredientes:

Para a massa:

• 200g de farinha
• 50g de açúcar
• 150g de Vaqueiro derretida
• 1 ovo

Para o recheio:

• 150g de manteiga
• 100g de chocolate culinário
• 30g de cacau em pó
• 3 ovos
• 250g de açúcar
• 3 colheres de sopa de mel
• 200ml de natas frescas
• 1 laranja

Preparação:

1. Misture a farinha e o açúcar numa taça;
2. Adicione a vaqueiro derretida e trabalhe a massa até a mistura ter aspeto de areia grossa;
3. Junte um ovo e misture rapidamente os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola;
4. Forre o fundo e as paredes laterais de uma forma de tarte e guarde no frigorífico;
5. Deite a vaqueiro derretida numa taça de vidro, junte o chocolate partido em quadrados, junte o cacau em pó e leve ao microondas durante cerca de 1 minuto na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até a mistura ficar homogénea;
6. Parta os 3 ovos para outra taça, adicione o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme fofo.
7. Adicione 2 colheres de sopa de mel e 100g de natas e continue a bater;
8. Envolva nesta mistura o preparado de chocolate e deite tudo na caixa de massa. Leve ao forno, que deveria estar previamente aquecido para 180º, na prateleira mais baixa, durante cerca de 50min (na receita diz 35min., mas nós precisamos de mais tempo);
9. Entretanto bata as natas restantes com 1 colher de sopa de mel até espessar e reserve no frigorífico;
10. Deixe a tarte arrefecer, decore com as natas batidas e salpique com a raspa da casca da laranja.
    

Fica super cremosa por dentro... mesmo a derreter :D

Bolo de limão (1 mês da Bárbara)

No passado dia 28 de agosto a Bárbara completou 1 mês :). Fizemos uma pequena celebração cá em casa, com a família direta e, para isso, fizemos um bolinho caseiro.

Aliás, para ser mais específica, o meu marido fez o bolo de limão e eu fiz a pequena plaquinha que ficou sobre o bolo. Não queria uma vela com o número um, dado que isso seria mais indicativo de 1 ano, pelo que me decidi por esta abordagem diferente que ficou um mimo :).

O bolo estava ótimo, pelo que vos deixo com a receita :)!

Ingredientes do bolo: 

– 1 chávena de manteiga ou margarina sem sal

– 2 chávenas e meia de açúcar

– 4 ovos

– Raspa de 2 limões

– Meia chávena de sumo de limão

– Meia chávena de água

– Uma embalagem e meia e iogurte natural

– 3 chávenas de farinha de trigo,  peneiradas

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 1 colher de chá de sal

Ingredientes da calda para humedecer o bolo

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• 3 colheres (sopa) de sumo de limão
• Raspa de 1 limão

 Cobertura de açúcar:

• 1 chávena de açúcar em pó
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 2 colher (sopa) de água
• Raspas de limão a gosto

Modo de preparação

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Bata em creme o açúcar, a manteiga (ou margarina), os ovos e o sal.
3. Acrescente a raspa de 2 limões e a meia chávena do sumo.
4. Alterne a farinha de trigo peneirada com o fermento –  com a  água e o iogurte.
5. Leve ao forno por  40 minutos ou até enfiar um palito e sair seco.

Calda

1. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume deixando ferver por 5 minutos no mínimo.
2. Aplique no bolo ainda quente.
3. Cobertura de açúcar:
4. Numa tigela misture todos os ingredientes até obter uma calda que escorra da colher.

Montagem:

1. Espere o bolo amornar e desenforme-o num prato. Faça vários furos no bolo com um palito para que possa adicionar a calda e o bolo a absorva.
2. De seguida verta toda a calda (quente).
3. Aguarde uns 5 minutos e despeje por cima a cobertura de açúcar.
4. Deixe o bolo esfriar e a cobertura secar completamente para cortar.

A receita foi vista aqui. 

Bolachas de muesli

Eu adoroooooo bolachas. Não as faço com muita frequência, mas quando faço faço com gosto :). Estas são de muesli, ficam com uma consistência algo areada, mas são ótimas :).

(São é um pouco calóricas, dada a quantidade de manteiga....)

Ingredientes: 

• 200 gr. de manteiga à temperatura ambiente
• 100 gr. de açúcar amarelo
• 250 gr. de farinha
• 70 gr. de muesli (usei deste)
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Sumo de meio limão

Bolo de banana e amendoim com cobertura gulosa

O bolo que vos trago hoje foi o bolo que fiz para o meu aniversário. É um bolo com ingredientes que adoro, mas que se pode tornar ligeiramente enjoativo, pelo que se aconselham fatias mais pequenas :).

Também fica com uma textura massuda, que eu aprecio, mas que pode não ser do agrado de todos.

O sabor..... esse é ótimo :).

Ingredientes:

• 200g de manteiga
• 200g de açúcar
• 1 dl de leite
• 4 ovos
• 250g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 4 bananas maduras
• 150g de amendoim torrado
• Manteiga de amendoim (cobertura)
• Compota de morango (cobertura)

  Modo de preparação:

1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar durante 5 minutos com a batedeira elétrica à velocidade máxima;
2. Divida as gemas das claras;
3. Dilua as gemas no leite e vá acrescentando ao preparado anterior, batendo sempre;
4. Junte a farinha e o fermento, mexendo sempre até obter uma massa homogénea;
5. Esmague muito bem as 4 bananas e pique o amendoim, juntando estes dois elementos ao preparado;
6. Bata as claras em castelo e, depois, envolva-as bem na massa;

• O forno deve estar pré-aquecido a 180º, ficando o bolo a cozer durante 1h;
• No final do tempo retire o bolo e deixe-o arrefecer;
• Barre o bolo com manteiga de amendoim e compota de morango.

Beringelas em camadas

 Hoje deixo-vos com uma receita vegetariana de beringelas em camadas. Espero que gostem ;)!

 Ingredientes para o molho de tomate:

• Azeite;
• Tomates frescos;
• Mangericão;
• Alho picado;
• Sal e pimenta.

Restantes ingredientes:

• Beringelas
• Queijo ralado
• Queijo mozarela fresco

 

Mini tartes de maçã

Há bastante tempo atrás partilhei aqui no blogue uma receita de "american pie" que vimos na televisão e que o meu marido tentou reproduzir (ver aqui). Em tamanho grande ficou deliciosa e, desta vez, o meu marido optou por fazê-las em tamanho individual.

Ficaram muito boas :).


Ingredientes para a massa:

• 675 gr. de farinha de trigo
• Sal
• 1 barrinha e meia de manteiga fria
• 169 gr. de margarina culinária
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de vinagre branco

Ingredientes para o recheio:

• 5 maçãs Granny Smith descascadas e fatiadas
• 118 gr. de açúcar amarelo
• 118 gr. de açúcar granulado
• 2 colheres de sobremesa de farinha de trigo
• Um pitada de sal
• Manteiga

Modo de preparação da massa:

1. Envolva a farinha com a margarina e vá mexendo com as mãos muito bem;
2. Junte um ovo batido;
3. Adicione água até encontrar a textura ideal;
4. Finalize com uma pitada de sal e um bocadinho de vinagre.

Modo de prepação do recheio

1. Descasque maçãs e corte-as em fatias fininhas;
2. Numa taça junte o sumo de meio limão espremido, o acuçar branco e o açucar amarelo para criar uma calda onde vai colocar as maçãs fatiadas;
3. Adicione também um bocadinho de farinha a essa calda para dar alguma textura; 

Finalização:

1. Estique a massa com um rolo e forre todas as formas;
2. Recheie as formas com as maçãs e a calda em que estavam embebidas;
3. Remate com um bocadinho de manteiga por cima;
4. Vão ao forno pré-aquecido a 190º durante 40 minutos.

Empadas de Frango

O meu marido está a ficar um verdadeiro chef e não pára de fazer uns petiscos na cozinha :). Desta vez, deixo-vos com umas empadas de frango deliciosas que foram um dos nossos jantares durante a semana :).

Ingredientes para a massa:

• 500g de farinha
• 200g de margarina
• 2 ovos
• Água q.b.
• Sale e pimenta q.b
• Noz-moscada q.b
• Farinha para polvilhar
• 1 ovo batido

Ingredientes para o recheio:

• 1 frango pequeno cortado em pedaços
• 30 ml de azeite
• 30g de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 chávena de chá de tomate pelado picado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 100 ml de vinho branco
• 750 ml de água
• 60g de margarina
• 1 cebola picada
• 60g de farinha
• 3 gemas
• Salsa picada q.b.
• Sumo de limão q.b.

Modo de preparação da massa:

1. Amasse muito bem os 200g de margarina com os 500g de farinha.
2. Tempere com sal e noz-moscada.
3. Junte os ovos e, aos poucos, junte a água necessária até a massa descolar do fundo.
4. Depois de tudo bem amassado, tape com um pano e deixe repousar 1 hora.

Modo de preparação do recheio:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, os 30g de margarina, a cebola picada, os alhos e a folha de louro, mexendo tudo e deixando refogar um pouco.
2. De seguida junte o tomate pelado e deixe refogar um pouco mais, seguindo-se os pedaços de frango.
3. Tempere com sal e pimenta e junte o  cubo de caldo de galinha, mexendo um pouco.
4. Junte o vinho branco e os 750 ml de água.
5. Tape e deixe estufar em lume brando durante 30 minutos.
6. Depois do frango estar cozinhado, retire-o para um prato e deixe arrefecer. Retire também a folha de louro e reserve o caldo.
7. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.
8. Num outro tacho, leve ao lume os 60g de margarina e a outra cebola picada, mexendo sempre e deixando refogar sem alourar.
9. Junte as 60g de farinha e mexa bem.
10. Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de estufar o frango.
11. Depois junte o frango, a salsa picada e envolva tudo muito bem.
12. Por fim, junte as gemas e continue a mexer.
13. Tempere com noz-moscada, pimenta e sumo de limão e mexa bem.
14. Quando o creme começar a descolar do fundo apague o lume, tendo sempre atenção para que não tenha fervido.

Com a massa repousada e o recheio feito….

1. Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa no centro.
2. Polvilhe-a com farinha e amasse até deixar de colar nas mãos.
3. Estenda a massa com um rolo e corte pedaços adequados ao formato das suas formas (nós compramos formas descartáveis do continente em formato retangular), forrando-as de seguida.
4. Com as formas todas forradas a massa, coloque-as no forno pré-aquecido a 180º para que essa massa de base cozinhe um pouco. Poderão usar bolinhas de culinária para que a massa não levante, mas caso não as tenhas, creio que uns feijões poderão fazer o mesmo efeito.
5. Depois retire-as do forno e coloque o recheio nas formas, tapando cada uma delas com um retângulo de massa.
6. Por fim, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180º durante 25 minutos ou até estarem douradas.