Bolo de limão (1 mês da Bárbara)

No passado dia 28 de agosto a Bárbara completou 1 mês :). Fizemos uma pequena celebração cá em casa, com a família direta e, para isso, fizemos um bolinho caseiro.

Aliás, para ser mais específica, o meu marido fez o bolo de limão e eu fiz a pequena plaquinha que ficou sobre o bolo. Não queria uma vela com o número um, dado que isso seria mais indicativo de 1 ano, pelo que me decidi por esta abordagem diferente que ficou um mimo :).

O bolo estava ótimo, pelo que vos deixo com a receita :)!

Ingredientes do bolo: 

– 1 chávena de manteiga ou margarina sem sal

– 2 chávenas e meia de açúcar

– 4 ovos

– Raspa de 2 limões

– Meia chávena de sumo de limão

– Meia chávena de água

– Uma embalagem e meia e iogurte natural

– 3 chávenas de farinha de trigo,  peneiradas

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 1 colher de chá de sal

Ingredientes da calda para humedecer o bolo

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• 3 colheres (sopa) de sumo de limão
• Raspa de 1 limão

 Cobertura de açúcar:

• 1 chávena de açúcar em pó
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 2 colher (sopa) de água
• Raspas de limão a gosto

Modo de preparação

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Bata em creme o açúcar, a manteiga (ou margarina), os ovos e o sal.
3. Acrescente a raspa de 2 limões e a meia chávena do sumo.
4. Alterne a farinha de trigo peneirada com o fermento –  com a  água e o iogurte.
5. Leve ao forno por  40 minutos ou até enfiar um palito e sair seco.

Calda

1. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume deixando ferver por 5 minutos no mínimo.
2. Aplique no bolo ainda quente.
3. Cobertura de açúcar:
4. Numa tigela misture todos os ingredientes até obter uma calda que escorra da colher.

Montagem:

1. Espere o bolo amornar e desenforme-o num prato. Faça vários furos no bolo com um palito para que possa adicionar a calda e o bolo a absorva.
2. De seguida verta toda a calda (quente).
3. Aguarde uns 5 minutos e despeje por cima a cobertura de açúcar.
4. Deixe o bolo esfriar e a cobertura secar completamente para cortar.

A receita foi vista aqui. 

Biscoitos de limão com cranberries

E depois de mais um look, venho deixar-vos com uma das receitas de biscoitos que fiz para esta época época natalícia que passou :).

Eram uns simples biscoitos de limão, mas resolvi adicionar mais um ingrediente chave para dar aquele toque especial ;).

Ingredientes:

• 400g de farinha com fermento;
• 150g de açúcar amarelo;
• 150gr de margarina;
• Sumo e raspa de um limão grande;
• 1 ovo;
• Cranberries secos (arandos) - quantidade a gosto. (comprei-os no Jumbo avulso e vendem-se precisamente com o nome em inglês - cranberries).

Bolo de limão, mel e pepitas de chocolate

Fiz mais um bolo!

À semelhança do outro (caso não tenham reparado), não cresceu :(.
O estranho é que eu faço como as receitas dizem e nada... pré-aqueço o forno, só abro a porta praí depois de 1h e nada.... não crescem.

Neste até usei farinha com fermento e..... fermento! Está aqui um mistério....

Pelo menos ficam saborosos :).

(nota: Eu usei mais ingredientes (de forma proporcional), porque era para mais pessoas :).

Ingredientes:

100 g de manteiga culinária

150 g de açúcar

100 g de mel

1 iogurte natural (usei de limão)

1 limão

5 ovos

200 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

·         Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Deite a manteiga numa tigela, junte 100gr. açúcar e bata com a batedeira até obter um creme. Em seguida, adicione o mel e misture bem. O iogurte, a raspa e o sumo de limão deverão ser os ingredientes seguintes, envolvendo tudo muito bem.Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento e bata até obter um creme.
Paralelamente, parta os ovos, deite as claras noutra taça (para fazer claras em castelo) e vá adicionando as gemas à massa. Bata com a batedeira até a mistura estar fofa.
Em seguida, bata as claras. Quando estiverem em espuma junte-lhes os restantes 50gr. de açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
 Envolva as claras delicadamente na massa e se preferir, misture pepitas de chocolate (ideia minha - não faz parte da receita).
Deite o preparado numa forma untada com manteiga e papel vegetal.  Leve a cozer no forno e faça o teste o palito.

(a receita base é da Vaqueiro)