Bolo de limão (1 mês da Bárbara)

No passado dia 28 de agosto a Bárbara completou 1 mês :). Fizemos uma pequena celebração cá em casa, com a família direta e, para isso, fizemos um bolinho caseiro.

Aliás, para ser mais específica, o meu marido fez o bolo de limão e eu fiz a pequena plaquinha que ficou sobre o bolo. Não queria uma vela com o número um, dado que isso seria mais indicativo de 1 ano, pelo que me decidi por esta abordagem diferente que ficou um mimo :).

O bolo estava ótimo, pelo que vos deixo com a receita :)!

Ingredientes do bolo: 

– 1 chávena de manteiga ou margarina sem sal

– 2 chávenas e meia de açúcar

– 4 ovos

– Raspa de 2 limões

– Meia chávena de sumo de limão

– Meia chávena de água

– Uma embalagem e meia e iogurte natural

– 3 chávenas de farinha de trigo,  peneiradas

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 1 colher de chá de sal

Ingredientes da calda para humedecer o bolo

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• 3 colheres (sopa) de sumo de limão
• Raspa de 1 limão

 Cobertura de açúcar:

• 1 chávena de açúcar em pó
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 2 colher (sopa) de água
• Raspas de limão a gosto

Modo de preparação

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Bata em creme o açúcar, a manteiga (ou margarina), os ovos e o sal.
3. Acrescente a raspa de 2 limões e a meia chávena do sumo.
4. Alterne a farinha de trigo peneirada com o fermento –  com a  água e o iogurte.
5. Leve ao forno por  40 minutos ou até enfiar um palito e sair seco.

Calda

1. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume deixando ferver por 5 minutos no mínimo.
2. Aplique no bolo ainda quente.
3. Cobertura de açúcar:
4. Numa tigela misture todos os ingredientes até obter uma calda que escorra da colher.

Montagem:

1. Espere o bolo amornar e desenforme-o num prato. Faça vários furos no bolo com um palito para que possa adicionar a calda e o bolo a absorva.
2. De seguida verta toda a calda (quente).
3. Aguarde uns 5 minutos e despeje por cima a cobertura de açúcar.
4. Deixe o bolo esfriar e a cobertura secar completamente para cortar.

A receita foi vista aqui.