Biscoitos de limão com cranberries

E depois de mais um look, venho deixar-vos com uma das receitas de biscoitos que fiz para esta época época natalícia que passou :).

Eram uns simples biscoitos de limão, mas resolvi adicionar mais um ingrediente chave para dar aquele toque especial ;).

Ingredientes:

• 400g de farinha com fermento;
• 150g de açúcar amarelo;
• 150gr de margarina;
• Sumo e raspa de um limão grande;
• 1 ovo;
• Cranberries secos (arandos) - quantidade a gosto. (comprei-os no Jumbo avulso e vendem-se precisamente com o nome em inglês - cranberries).

 Modo de preparação:

1. Bata a margarina meio derretida, com o açúcar, até obter um creme;
2. Junte a raspa e o sumo do limão e mexa bem;
3. Junte o ovo:
4. Adicione a farinha;
5. Por fim, adicione os cranberries 

• Levar a massa ao frigorífico por 2h, para repouso; 
  
• O forno deverá ser aquecido previamente a 180º;
• Espalme na mão pequenos pedaços de massa, até se parecerem com biscoitos;
• Forre 1 tabuleiro com papel vegetal e coloque os biscoitos separados; 
• Ficam dourados ao fim de 20-25 minutos no forno.