Bolo de banana e amendoim com cobertura gulosa

O bolo que vos trago hoje foi o bolo que fiz para o meu aniversário. É um bolo com ingredientes que adoro, mas que se pode tornar ligeiramente enjoativo, pelo que se aconselham fatias mais pequenas :).

Também fica com uma textura massuda, que eu aprecio, mas que pode não ser do agrado de todos.

O sabor..... esse é ótimo :).

Ingredientes:

• 200g de manteiga
• 200g de açúcar
• 1 dl de leite
• 4 ovos
• 250g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 4 bananas maduras
• 150g de amendoim torrado
• Manteiga de amendoim (cobertura)
• Compota de morango (cobertura)

  Modo de preparação:

1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar durante 5 minutos com a batedeira elétrica à velocidade máxima;
2. Divida as gemas das claras;
3. Dilua as gemas no leite e vá acrescentando ao preparado anterior, batendo sempre;
4. Junte a farinha e o fermento, mexendo sempre até obter uma massa homogénea;
5. Esmague muito bem as 4 bananas e pique o amendoim, juntando estes dois elementos ao preparado;
6. Bata as claras em castelo e, depois, envolva-as bem na massa;

• O forno deve estar pré-aquecido a 180º, ficando o bolo a cozer durante 1h;
• No final do tempo retire o bolo e deixe-o arrefecer;
• Barre o bolo com manteiga de amendoim e compota de morango.