Tarte de chocolate

Este fim de semana o meu marido resolveu por mãos à massa e fez uma tarte de chocolate que viu no site da vaqueiro (ver aqui). Posso garantir-vos que estava absolutamente deliciosa... que pecado!

Como teve ligeiras alterações, aqui fica como ele fez :).

Ingredientes:

Para a massa:

• 200g de farinha
• 50g de açúcar
• 150g de Vaqueiro derretida
• 1 ovo

Para o recheio:

• 150g de manteiga
• 100g de chocolate culinário
• 30g de cacau em pó
• 3 ovos
• 250g de açúcar
• 3 colheres de sopa de mel
• 200ml de natas frescas
• 1 laranja

Preparação:

1. Misture a farinha e o açúcar numa taça;
2. Adicione a vaqueiro derretida e trabalhe a massa até a mistura ter aspeto de areia grossa;
3. Junte um ovo e misture rapidamente os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola;
4. Forre o fundo e as paredes laterais de uma forma de tarte e guarde no frigorífico;
5. Deite a vaqueiro derretida numa taça de vidro, junte o chocolate partido em quadrados, junte o cacau em pó e leve ao microondas durante cerca de 1 minuto na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até a mistura ficar homogénea;
6. Parta os 3 ovos para outra taça, adicione o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme fofo.
7. Adicione 2 colheres de sopa de mel e 100g de natas e continue a bater;
8. Envolva nesta mistura o preparado de chocolate e deite tudo na caixa de massa. Leve ao forno, que deveria estar previamente aquecido para 180º, na prateleira mais baixa, durante cerca de 50min (na receita diz 35min., mas nós precisamos de mais tempo);
9. Entretanto bata as natas restantes com 1 colher de sopa de mel até espessar e reserve no frigorífico;
10. Deixe a tarte arrefecer, decore com as natas batidas e salpique com a raspa da casca da laranja.
    

Fica super cremosa por dentro... mesmo a derreter :D

Canelones de espinafres, cogumelos e ricotta

Sabem aquele prato que resulta muito bem quando têm convidados para jantar e uma ou mais pessoas é vegetariana e não querem fazer pratos diferentes? Uns canelones de espinafres com cogumelos e ricotta!

Não só mantém aquele doce sabor de Itália, como não contém carne. Pela minha experiência toda a gente gosta e comem o mesmo ;)!

A receita que aqui deixamos é uma mistura de algumas que fomos vendo e mais algumas adaptações.

Esta, justiça lhe seja feita, foi obra do marido ;).

Ingredientes: 

Recheio dos cannelonis

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 3 pacotes de espinafres frescos (aquelas embalagens pré-lavadas do continente, por exemplo)
• 1 embalagem de queijo ricota
• 1 embalagem de cogumelos brancos frescos
• 2 curgetes médias
• 1 colher de sopa de manteiga
• Queijo parmesão ralado no momento

Molho de tomate:

• 1/2 cebola
• 5 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 250 ml de polpa de tomate
• 90g de vinho branco (de qualidade)
• Açúcar a gosto para cortar a acidez do tomate
• Orégãos secos a gosto
• Ketchup

Molho Bechamel

• Podem fazê-lo, ou simplesmente juntar 1 pacote grande do molho já feito (nós usamos o bechamel do continente, por exemplo).

Para montar os canelones:

• 20 canelones (dá 2 por pessoa e ainda sobram 4 para quem quiser um pouco mais).
• 50 g de queijo parmesão

 

 

Modo de Preparação:

Dia da Mãe: Lascas de Bacalhau em puré de ervilhas e crosta de broa

E depois de um look, uma receita :).

E como eu tenho a felicidade de ter a melhor mãe do mundo, não podia deixar de lhe preparar um almoço à maneira no dia da mãe ;).

A receita escolhida foi a de "Lascas de bacalhau em puré de ervilhas e crosta de broa", do site da Vaqueiro.

Posso assegurar-vos que ficou uma delicia :)!

Ingredientes (com umas pequenas alterações que fiz):

• 1 cebola normal e uma roxa
• Azeite
• 800gr de ervilhas congeladas (fiz o dobro, porque achei que ia ser pouco puré)
• 2 lombos grandes de bacalhau demolhado
• 1 folha de louro
• 50gr de bacon em cubinhos
• 200gr de miolo de broa (também fiz mais, porque é daquelas coisas que não perde pela quantidade)
• 50gr de azeitonas verdes, descaroçadas, com pimento de recheio;
• 200ml de natas
• Pimenta preta, de moinho

Modo de preparação:

Morangos escondidos

E depois de vos ter mostrado o prato principal que fizemos para o dia dos namorados, ficam com a sobremesa :).

Foi retirada do site da Vaqueiro e saiu muitooooooo boa. E claro que é super fácil de fazer :)...

Ingredientes:

• 500 g de morangos 
• 80 g de açúcar 
• ½ limão 
• 30 g de Vaqueiro especial para bolos (eu usei vaqueiro normal)
• 1 colher de sopa de farinha custarda (é uma farinha específica, mas encontra-se facilmente no supermercado – eu comprei no Continente)
• 3 dl de leite 
• 2 claras 
• açúcar em pó ou canela

Modo de preparação:

1. Lave, tire o pé e corte os morangos em quartos;
2. Junte metade do açúcar e um pouco de sumo de limão e deixe macerar;
3. Leve ao lume a Vaqueiro Especial para Bolos num tacho;
4. Quando estiver derretida junte a farinha custarda, mexa e regue com o leite até engrossar (este processo é relativamente rápido);
5. Retire do lume e deixe arrefecer;
6. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C;
7. Distribua os morangos por 4 taças que possam ir ao forno ou por um recipiente grande que leve toda a mistura;
8. Bata as claras com a batedeira, quando estiverem em espuma junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes;
9. Envolva-as delicadamente no creme preparado e deite sobre os morangos.
10. Leve ao forno durante 20 minutos.

E aqui está o resultado final :):

A special moment....

Na semana passada comemoramos 8 anos de namoro, sendo que 4 desses anos já foram a vivermos juntos :). 

O namorido tomou as rédeas do fogão e fez um cordon bleu de bacalhau, acompanhado com umas migas de broa :).

Só vos posso dizer que estava divinal :)

Podem ver a receita AQUI.
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Last week we comemorated 8 years together :). 

My boyfriend made us an amazing dinner.... Codfish cordon bleu ;).

O "cozinheiro" de serviço ;)