Este sábado de manhã, enquanto eu tentava escrever algumas coisas "inteligentes" :P para a tese de doutoramento, o meu marido surpreendeu-me com um pequeno almoço tardio: Panquecas!
Nunca tínhamos feito panquecas em casa, mas ele viu a receita e achou que era fácil. Além disso, tínhamos todos os ingredientes necessários, porque são mais ao menos básicos.
Depois basta comer a panquecas com coisas que nos agradem ao paladar..... frutas, mel, nozes, requeijão, chocolate.... enfim :).
Estavam uma delicia e a receita foi retirada do site da Vaqueiro :)
Ingredientes:
- 120 gr. de farinha
- 20 gr. de maizena
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 60 gr. de açúcar
- Sal
- Raspa de casca de ½ limão
- 2 ovos
- ± 1dl de leite
- 30gr de vaqueiro líquida (ou manteiga)
Modo de preparação:
- Numa tigela coloque a farinha misturada com a maizena, o fermento, o açúcar e também uma pitada de sal;
- Em seguida adicione a raspa da casca do limão;
- Abra um buraco ao meio do preparado e deite aí os ovos, o leite e a Vaqueiro Líquida (ou manteiga derretida);
- Mexa bem o preparado com uma vara de arames até obter uma massa homogénea;
- Deixe repousar a massa durante 15 a 20 minutos;
- Deite um pouco de Vaqueiro Líquida (ou manteiga) numa frigideira anti-aderente e leve a aquecer.
- Em seguida, deite uma concha pequena de massa na frigideira. Numa frigideira de tamanho normal deverá dar para duas panquecas de cada vez.
- Quando a base estiver dourada, volte as panquecas ao contrário e deixe-as alourar do outro lado também.
Comemos 5 panquecas cada um... acho que vou ficar uma pequena lontra!
