Bolo de cenoura com recheio de chocolate

Hoje deixo-vos com uma receita de bolo de cenoura e recheio de chocolate que ficou simplesmente maravilhosa :).

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha com fermento;
• 1 chávena de açúcar;
• 4 cenouras grandes picadas;
• meia chávena de óleo;
• 4 ovos inteiros.

Modo de preparação:

1. Numa taça misture os ovos inteiros com o óleo;
2. Depois junte o picado de cenoura (Há quem use a cenoura ralada em vez de picada, mas pessoalmente considero que o bolo fica mais homogéneo com ela picada);
3. Depois de envolver esses 3 ingredientes muito bem, acrescente a farinha e o açúcar e bata um pouco mais. Se a massa lhe parecer demasiado consistente junte um pouquinho de leite “a olho”;
4. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e coloque-a no forno previamente aquecido durante 1h, a 180º graus.

Mais tarde, quando o bolo já tiver saído do forno e tenha arrefecido prepare o recheio de chocolate.

Para recheio:

• 1 tablet de chocolate pantagruel;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 3 a 4 colheres de sopa de leite.

1. Leve tudo ao lume e vá mexendo sempre de forma a criar um creme espesso;
2. Depois, abra o bolo a meio e coloque o preparado de chocolate.

No dia seguinte.... com o bolo já aberto :).