Foi a receita ideal para um dia de semana, em que já se chega tarde a casa e não há muito tempo para receitas elaboradas. Como a sobremesa já deu algum trabalho, a prato principal tinha de ser mais eficaz.
Ficou a cabo do meu marido que, graças a Deus, gosta de cozinhar :)!
Ingredientes (4/5 pessoas):
- Cogumelos frescos de 3 variedades diferentes (3 embalagens de 250 gr. - 1embalagem de cogumelos portobello + 1 emb. de cog. Pleurothus + 1 emb. de cog. guilho);
- Arroz para risotto;
- Queijo parmesão (para raspar na hora);
- Caldo de legumes;
- Manteiga;
- Vinho branco;
- Pimenta moída e sal.
Para menos pessoas basta apenas reduzir à quantidade de cogumelos e de arroz.
Modo de Preparação:
