Quiche de frango e espinafres

Desta vez a obra é do meu marido para um jantar de um dia de semana :).

 

Ingredientes:

Massa

• 300g de farinha de trigo tipo 55;
• 100g de Vaqueiro (à temperatura ambiente, cortada em cubinhos) 70ml de água gelada;
• Sal a gosto.

Recheio

• 50g de bacon em tirinhas;
• Pedaços de frango cozido ou assado (sobras de frango assado, por exemplo);
• Cogumelos frescos e laminados (quantidade a gosto);
• 2 iogurtes naturais;
• 4 ovos.

Modo de preparação:

Para a massa

1. Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, até os conseguir ligar e ficar com uma massa com o aspecto de migalhas. Forme uma bola com a massa e estenda-a de modo a poder forrar uma tarteira. 
2. Depois de forrar a tarteira com a massa pique-a toda com um garfo, para que não faça bolhas, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15m.

Para o recheio

1. Salteie o bacon num pouco de azeite;
2. Adicione o frango desfiado e deixe saltear também para que se envolva no gosto;
3. Espalhe o preparado pela base da quiche. 
4. Coloque os cogumelos por cima do preparado;
5. Bata os iogurtes com os ovos até obter um creme homogéneo e termine de rechear a quiche com este creme. 
6. Leve novamente ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30m, até que comece a dourar.

Ainda que a receita tenha sido um pouco alterada, foi essencialmente inspirada daqui.

Estava ótima :)!