Calzone vegetariana

E depois de mais um conjunto, ficam com uma receita :).

O meu marido fez anos agora em Abril e, à semelhança de outros anos, proporcionamos à nossa família mais direta um jantar de aniversário para a comemoração :). Como uma das pessoas é vegetariana a opção recaiu sobre calzones vegetarianas, feitas totalmente pelo meu marido, o aniversariante.

Ele gosta de cozinhar, por isso não sintam pena dele de ter cozinhado no dia de anos....ahaha.

Ficaram absolutamente deliciosas, apesar do trabalho que ainda deram a preparar.

Quem se quiser aventurar por esta experiência italiana, basta espreitar a receita abaixo ;).

Para a massa

- Foi utilizada massa já pré-feita para poupar algum tempo. Foi comprada massa de pão que se poderá adquirir diretamente em algumas padarias. A nossa foi comprada na padaria do Continente.

Para o molho de tomate 

- Azeite;
- Tomates frescos;
- Mangericão;
- Alho picado;
- Sal e pimenta.

Ingredientes para o recheio  
(não irei indicar quantidades, dado que nós fizemos para 9 pessoas e isso não será indicativo para a maioria das pessoas. O melhor será verem as quantidades a "olho" conforme as calzones que quiserem fazer)

- Cogumelos frescos de diversas variedades (frescos, não de lata...);
- Espinafres;
- Pimento vermelho;
- Curgete;
- Beringelas;
- Couve flor e bróculo;
- Alho picado;
- Queijo riccotta e mozzarela

Modo de preparação:

1) O molho de tomate é feito à parte e poderá, inclusive, ser feito de véspera para adiantar trabalho. É a receita do Jamie Oliver (ver aqui)
2) A massa de pão deverá ser retirada do frigorífico 1 hora antes da preparação para que possa levedar um pouco.
3) Depois começa a preparação dos vegetais, que deverão ser cozinhados antes de integrarem a composição da calzone:

• Saltear os cogumelos com os espinafres, a curgete, e o pimento;
• Partir a couve flor e o bróculos em pequenos pedaços e cozê-los;
• Laminar a beringela e grelhá-la;

4) Depois de todos os ingredientes cozinhados, e caso a massa já tenha tido oportunidade de levedar, poderão começar a esticar a massa em porções individuais para dar lugar à composição do recheio;
5) É suposto colocar um pouco de tudo, sendo que, no topo, deverão terminar com queijo ricotta e mozzarela;
6) Depois de recheada a calzone deverá ser selada e, juntamente com as outras calzones individuais, vai ao forno até a massa cozer e dourar.
7) Poderá acompanhar com uma salada e o molho de tomate :).