Mousse de chocolate com filipinos e sprinkles de chocolate branco

Eu já vos tinha mostrado em tempos, a mousse de chocolate que costumo fazer cá por casa (ver aqui). No entanto, como todas as receitas são sempre passíveis de melhorias, hoje deixo-vos com a receita aprimorada (alteração de dosagens) e uma nova forma de apresentação :).

Se a outra mousse era feita com crocante de amêndoa e já ficava ótima, agora com filipinos não fica nada atrás ;)

Ingredientes:

• 150gr de chocolate negro (pantagruel) + 300grs de chocolate de avelã (nestlé, por exemplo);
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 5 ovos
• raspa da casca de l limão pequeno
• 200 ml de natas
• 1 pacote bolachas filipino brancas
• 1 chocolate branco

 

Modo de Preparação:

• Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo;
• Bater as natas, que deverão estar bem frias;
• Partir o chocolate em pedaços pequenos e derretê-lo em banho maria, juntamente com a manteiga;
• Misturar as gemas com a raspa do limão e juntar esse preparado ao chocolate derretido;
• Depois, a esse preparado, junte as claras batidas;
• Por fim, junte as natas e leve ao frigorífico.

 Apresentação:

• Parta os filipinos grosseiramente com uma faca e coloque uma porção no fundo de cada taça individual (dá mais ao menos para 6 taças, dependendo do tamanho);
• Junte uma porção de mousse de chocolate por cima;
• Coloque chocolate branco ralado por cima.

Ao comer, deverá envolver o os filipinos na mousse para sentir o crocante. O facto de se usar chocolate de avelãs, também contribui para a existência de avelãs na mousse e aumento desse mesmo "crocante" na boca :).