Bolo de cenoura com nozes e tamaras

Ontem foi um dia especial e, por esse motivo, teve direito a bolinho :).

Segui a receita "Bolo de cenoura com nozes e tâmaras" que vi no blogue Ananás e Hortelã, da querida Ginja :).

Segui a receita à risca (tirando a parte da nós moscada que é das especiarias que mais detesto em todo o mundo :P) e só inventei um bocadinho na cobertura, uma vez que coloquei açúcar em pó, salpicos de chocolate e algumas tâmaras que sobraram do recheio partidas aos pedacinhos.

Tenho de admitir que o sabor estava muito bom!

Podem ver a receita aqui, no blogue Ananás e Hortelã que, aliás, recomendo vivamente :). É um blogue cheio de coisas boas e de fotografias culinárias do mais giro que há :).

 

Ingredientes:

5 ovos inteiros

300 gr de cenoura ralada
200 gr de açúcar amarelo
250 gr de farinha com fermento
75 gr de manteiga

125 ml de iogurte natural

1/2 colher de chá de canela
1 pitada de cravinho
80 gr. de nozes
150 gr. de tâmaras

Preparação:

Pré-aqueça o forno para 180º.

Misture a manteiga amolecida com o açúcar. Em seguida, junte cada um dos ovos de forma individual e misture bem. Adicione o iogurte natural e a cenoura ralada, envolvendo muito bem todo este preparado.

Por fim, junte a farinha, as especiarias, as nozes e as tâmaras. Tenha atenção que as nozes e as tâmaras deverão estar previamente envoltas em farinha.

Envolva bem toda esta massa e leve ao forno numa forma redonda (forma untada com manteiga e papel vegetal).