22/03/14

O menu do dia do pai: risotto de 3 cogumelos

Pois bem, depois de ter invertido a ordem normal das coisas e vos ter mostrado a sobremesa primeiro (ver aqui), deixo-vos agora com o prato principal.... risotto de três cogumelos.

Foi a receita ideal para um dia de semana, em que já se chega tarde a casa e não há muito tempo para receitas elaboradas. Como a sobremesa já deu algum trabalho, a prato principal tinha de ser mais eficaz.

Ficou a cabo do meu marido que, graças a Deus, gosta de cozinhar :)!

Ingredientes (4/5 pessoas):
  • Cogumelos frescos de 3 variedades diferentes (3 embalagens de 250 gr. - 1embalagem de cogumelos portobello + 1 emb. de cog. Pleurothus + 1 emb. de cog. guilho);
  • Arroz para risotto; 
  • Queijo parmesão (para raspar na hora);
  • Caldo de legumes;
  • Manteiga;
  • Vinho branco;
  • Pimenta moída e sal.
 Para menos pessoas basta apenas reduzir à quantidade de cogumelos e de arroz.




Modo de Preparação:

  • Colocar uma panela grande com azeite no fundo e adicionar todos os cogumelos para cozinhar. Juntar um pouco de vinho branco também;
  • Numa panela à parte, juntar 1,5l de água quente com 3 cubos de caldo de legumes (manter sempre esta panela em lume brando);
  • Quando os cogumelos já estiverem praticamente cozinhados, junte o arroz (mais ao menos uma tigela, mas esta quantidade fazemos sempre a olho);
  • A partir daqui vá adicionando a água com o caldo em quantidades pequenas, mas de forma a manter sempre o arroz molhado e solto.
  • Quando o arroz já estiver "al dente", junte parmesão raspado na hora a gosto e uma noz de manteiga.
  • Envolva tudo e está pronto a servir.
No empratamento, raspe um pouco mais de queijo parmesão por cima :)


Atualização: O separador "Receitas" passou a estar disponível nos menus 
que se encontram no topo do blogue

15 comentários:

  1. Está com óptimo aspecto ;)

    beijinhos
    viagemdoceviagem.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. Parece delicioso !!


    http://www.pashionality.com

    ResponderEliminar
  3. Não sou apreciadora de cogumelos nem de queijo, mas tem um ótimo aspeto :)

    ResponderEliminar
  4. Querida Cê, adoro risotto de cogumelos, e o vosso ficou com um aspecto óptimo! :)
    Um beijinho e bom fim de semana.

    ResponderEliminar
  5. Adoro risotto de cogumelos e risottos em geral. Yummy! O teu está com um aspeto fantástico. Bj!

    http://thelusofrenchie.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  6. Adoro risotto, e este devia estar óptimo.
    Obrigada pelos links, mas sim, no que toca a roupa, gosto de poder tocar antes de comprar, mas dou-te o meu email para me poderes enviar mais dicas ;)

    ResponderEliminar
  7. Hum...que bom aspecto. Vou experimentar fazer!!!

    beijinhos,
    http://modaeleganciaestilo.blogspot.pt/
    http://instagram.com/modaeleganciaestilo

    ResponderEliminar
  8. Tem ótima cara!

    www.prontaevestida.com

    ResponderEliminar
  9. Adoro risotto, é mesmo um dos meus pratos favoritos!

    http://thatsthe-way.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  10. Já se comia :) Parece muito bom!
    Beijinho

    ResponderEliminar
  11. Que aspectoooo. Nunca comprei arroz dessa marca. Amo cogumeloss

    ResponderEliminar
  12. O meu marido vai adorar esta receita!;)

    xoxo

    http://estilohedonico.blogspot.pt/

    ResponderEliminar

Thank your for your comments :)!!!